Di tengah gemerlapnya dunia kuliner, ada sebuah restoran legendaris yang telah dikenal luas sebagai pionir dalam menyajikan hidangan khas Tiongkok, terutama Peking Duck. Restoran ini adalah Quanjude, yang tidak hanya terkenal di China tetapi juga di seluruh dunia. Dengan sejarah panjang yang dimulai pada 1864, Quanjude terus mempertahankan reputasinya sebagai restoran yang menawarkan pengalaman kuliner mewah, dengan Peking Duck sebagai bintang utama hidangan mereka. Setiap suapan di Quanjude adalah perpaduan sempurna antara rasa, teknik memasak, dan tradisi kuliner Tiongkok yang telah diwariskan selama berabad-abad.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi apa yang membuat Quanjude begitu istimewa, bagaimana restoran ini mempersiapkan Peking Duck mereka yang terkenal, serta mengapa Quanjude terus menjadi pilihan utama bagi para pencinta kuliner yang mencari pengalaman makan yang luar biasa.
Sejarah dan Asal Usul Quanjude
Quanjude didirikan pada tahun 1864 di Beijing oleh Yang Quanren, seorang ahli masak yang memiliki keahlian dalam memanggang bebek. Quanjude pertama kali dibuka dengan nama “Quan Ju De” (全聚德) yang berarti “tempat yang penuh dengan kehormatan,” yang mencerminkan cita-cita restoran ini untuk menyajikan hidangan dengan kualitas terbaik dan pelayan yang sangat terhormat. Dari sinilah, Quanjude mulai menciptakan sejarah panjangnya dalam dunia kuliner, dengan fokus utama pada Peking Duck, yang dengan cepat menjadi hidangan favorit di kalangan masyarakat Tiongkok dan wisatawan internasional.
Seiring berjalannya waktu, Quanjude berkembang pesat, membuka cabang-cabang di berbagai kota besar di China dan bahkan di luar negeri. Dengan lebih dari 140 tahun pengalaman, restoran ini tidak hanya berhasil mempertahankan keaslian resep Peking Duck yang khas, tetapi juga terus berinovasi dalam menghadirkan pengalaman makan yang lebih mewah dan eksklusif.
Keunggulan Peking Duck di Quanjude
Peking Duck adalah hidangan yang sangat terkenal di Tiongkok, dan Quanjude dikenal sebagai tempat terbaik untuk mencicipi hidangan ini. Di Quanjude, Peking Duck tidak hanya disajikan sebagai makanan, tetapi sebagai sebuah pengalaman kuliner yang mendalam. Berikut adalah beberapa alasan mengapa Peking Duck di Quanjude begitu istimewa:
1. Proses Pemanggangan yang Sempurna
Salah satu hal yang membedakan Peking Duck di Quanjude adalah proses pemanggangan bebek yang sangat hati-hati. Bebek yang digunakan di Quanjude dipilih secara selektif dari peternakan bebek yang khusus dibudidayakan untuk keperluan Peking Duck. Setelah itu, bebek dibumbui dengan campuran rempah-rempah tradisional, dan proses pemanggangannya memakan waktu berjam-jam.
Selama proses pemanggangan, bebek dipanggang di dalam oven kayu khusus yang terbuat dari batu bata, dengan suhu yang dikontrol dengan sangat hati-hati. Pemanggangan ini menghasilkan kulit bebek yang sangat renyah, sementara dagingnya tetap lembut dan beraroma khas. Proses pemanggangan yang lama dan teknik yang tepat ini adalah kunci utama untuk menghasilkan kulit bebek yang garing dan daging yang lembut, yang menjadi ciri khas dari Peking Duck yang autentik.
2. Penyajian yang Elegan dan Menawan
Penyajian Peking Duck di Quanjude adalah pengalaman visual yang memukau. Begitu bebek selesai dipanggang, para koki akan membawa hidangan ini ke meja pelanggan untuk dipotong dengan teliti, mengungkapkan kulit bebek yang keemasan dan mengilap. Proses pemotongan ini sendiri merupakan sebuah seni, di mana setiap irisan dipotong dengan presisi untuk memastikan tekstur dan rasa tetap terjaga.
Setelah dipotong, kulit bebek yang renyah akan disajikan bersama dagingnya, dilengkapi dengan pancake tipis, saus hoisin yang manis, dan irisan daun bawang serta timun segar. Setiap pelanggan dapat membuat gulungan kecil dengan memadukan bahan-bahan ini dalam pancake, menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan memuaskan. Penyajian yang elegan dan perhatian pada detail ini membuat setiap gigitan dari Peking Duck Quanjude begitu menggugah selera.
3. Bahan-Bahan Berkualitas Tinggi
Bahan-bahan yang digunakan dalam Peking Duck Quanjude dipilih dengan sangat teliti. Bebek yang digunakan adalah bebek Beijing yang terkenal dengan kualitasnya yang sangat baik. Selain itu, bahan pelengkap seperti saus hoisin, daun bawang, dan timun juga dipilih dari produk lokal terbaik. Kualitas bahan yang digunakan adalah kunci dalam menjaga cita rasa dan kesempurnaan hidangan Peking Duck di Quanjude.
4. Pengalaman Makan yang Eksklusif
Makan di Quanjude tidak hanya tentang menikmati hidangan yang luar biasa, tetapi juga tentang pengalaman makan yang eksklusif. Restoran ini menyajikan suasana yang mewah dan elegan, dengan desain interior yang menggabungkan sentuhan tradisional Tiongkok dengan kemewahan modern. Setiap meja dilayani dengan perhatian penuh, dan staf yang terlatih dengan baik akan membantu setiap tamu dalam menikmati hidangan Peking Duck dengan cara yang paling autentik dan memuaskan.
Varian Hidangan Lain yang Menarik di Quanjude
Meskipun Peking Duck adalah hidangan utama yang menjadi daya tarik utama di Quanjude, restoran ini juga menawarkan berbagai hidangan khas Tiongkok yang tak kalah lezat. Berikut adalah beberapa hidangan lainnya yang patut dicoba di Quanjude:
1. Bebek Panggang ala Quanjude
Selain Peking Duck, Quanjude juga menyajikan variasi bebek panggang lainnya yang sangat menggugah selera. Bebek panggang ini memiliki rasa yang lebih sederhana, tetapi tetap mempertahankan kualitas bahan dan teknik pemanggangan yang sangat baik. Bebek ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau sayuran, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap memuaskan.
2. Sup Krim Sumsum Tulang
Quanjude juga terkenal dengan sup krim sumsum tulang yang kaya rasa. Sup ini disajikan dengan bahan-bahan yang segar dan dipadukan dengan rempah-rempah yang menghangatkan tubuh. Sup krim sumsum tulang ini memiliki rasa yang lembut dan gurih, cocok sebagai pendamping hidangan utama.
3. Dim Sum Klasik
Di samping hidangan utama, Quanjude juga menyajikan berbagai pilihan dim sum yang lezat, mulai dari dumpling hingga siomay, yang sangat populer di kalangan pengunjung. Dim sum di Quanjude disajikan dengan bahan-bahan yang segar dan diproses dengan teknik yang teliti, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menemani hidangan utama.
Mengapa Quanjude Tetap Menjadi Pilihan Utama?
Quanjude terus menjadi pilihan utama bagi mereka yang ingin menikmati pengalaman kuliner mewah yang tak tertandingi. Ada beberapa alasan mengapa restoran ini tetap menjadi favorit sepanjang masa:
1. Warisan Kuliner yang Mendalam
Sebagai restoran yang telah beroperasi selama lebih dari 150 tahun, Quanjude memiliki warisan kuliner yang sangat mendalam dan dihormati. Restoran ini berhasil mempertahankan resep-resep tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi, sambil terus berinovasi untuk menjaga daya tariknya di pasar kuliner yang terus berkembang.
2. Kualitas dan Konsistensi
Kualitas masakan yang konsisten adalah alasan utama mengapa Quanjude tetap menjadi pilihan utama bagi para pencinta kuliner. Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan menjaga teknik memasak yang teliti, Quanjude berhasil menyajikan hidangan yang selalu memuaskan.
3. Pelayanan yang Profesional
Pelayanan di Quanjude selalu diperhatikan dengan sangat baik. Staf yang profesional dan ramah memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan, di mana setiap tamu merasa dihargai dan dilayani dengan penuh perhatian. Layanan yang personal ini semakin menambah kenyamanan dan keistimewaan makan di Quanjude.
Quanjude adalah restoran legendaris yang telah berhasil mengukir sejarah panjang dalam dunia kuliner, terutama melalui hidangan Peking Duck mereka yang terkenal. Dengan kualitas bahan yang sangat baik, teknik pemanggangan yang sempurna, dan pengalaman makan yang mewah, Quanjude menawarkan lebih dari sekadar makanan — ini adalah sebuah pengalaman kuliner yang mengesankan. Bagi siapa saja yang ingin menikmati cita rasa autentik dan kelezatan Peking Duck yang tak tertandingi, Quanjude adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi.